Una Coffee Academy dedicata alla vendita e alla formazione.

Un progetto che nasce dalla passione per il mondo del caffè coltivata negli anni di attività e che ha come obiettivo quello di fare cultura attorno alla bevanda.

La referente all’interno di Infusion è Jessica che ha coltivato la sua passione per il caffè, studiando con i moduli Sca e crescendo attorno a questo mondo.
Pronta ad accogliervi per farvi vivere una vera coffee experience completa da un lato l’accademia e dall’altro lo shop.

Le nostre migliori attrezzature: macchine espresso, V60, hoop, moka, macchine da espresso domiciliare, le troverete esposte per essere visionate e provate.

L’offerta corsi è completa con proposte personalizzate e di gruppo.

Abbiamo pensato ad una offerta divisa in moduli:

Modulo 1
Caffetteria base

Modulo 2
Caffetteria avanzata

Modulo 3
Cappuccino e Latte Art

Modulo 4
Degustazione

Modulo 1
Caffetteria Base: Alla scoperta del caffè e delle sue origini

Botanica e geografia, lavorazioni del caffè e qualche cenno sulla tostatura. L’importanza dell’acqua che si utilizza
Conosci la regola delle 5M?
Qual è l’attrezzatura indispensabile che devi avere per servire un buon caffè?
Settaggi per estrazione in espresso, estrazione dell’espresso e tecnica di montaggio del latte e cappuccino base
Servizio e pulizia
Per farti capire tutto questo sarà fondamentale l’assaggio di un caffè di qualità

Modulo 2
Caffetteria avanzata: Cosa sono e come servire gli specialty coffee nella propria caffetteria.

Settaggi per estrazioni e ricette dell’espresso specialty (naked/doppia estrazione);
L’importanza della quantità e la tipologia di acqua e quantità di caffè;
Assaggiamo insieme il vero espresso specialty!;
Brewing, il mondo del caffè filtro (chemex, V60, aeropress, bunn o moka master) cold brew, french press e moka;
Approfondimento sui settaggi della macinatura specifica all’utilizzo;
Degustazione con descrizione delle bevande.

Modulo 3
Cappuccino e latte art: Alla scoperta delle tipologie di latte che si possono usare (vaccino e vegetale).

Latte art è una tecnica di decorazione delle bevande di caffetteria con una combinazione di latte montato alla perfezione e shot di caffè espresso;
Utensili indispensabili per poter montare al meglio il latte;
Approfondimento sulle tecniche di montaggio, cappuccino tradizionale e pratica su latte art e flat white;
Qualche ricetta top secret.

Modulo 4
Degustazione : Come usare naso e bocca per una giusta degustazione (mouthfill, parte retrolfattiva)

La lingua e i 6 gusti percepiti;
Cupping espresso/filtro con caffè top quality.

Corso COACHING BREWING: il variegato ed affascinante mondo dei caffè filtro, ossia differenti metodi di estrazione del caffè tramite percolazione o infusione.